文/无尘
素食健康，这个观念越来越深入人心。素食不仅可以减轻肠胃负担，净化血液，预防便秘及痔疮，还有养颜美容、安定情绪的功效， 可是，素食不仅仅是概念上的那么简单，不是不含动物食品原料，它就是健康的素食。
现在的素食，打着健康的旗号，其实里面含着对人体有害的破坏分子，如果平时不加提防，吃进去太多这些破坏分子，不仅得不到营养，反而对身体有害。
不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，离新鲜天然食品的营养差之十万八千里。不仅营养大大流失，而且吃进去后，会吸引很多额外的热量，容易引起肥胖、高血压等疾病。
如很多食品打着“植物奶油”的旗号招揽顾客，殊不知，这类“素油”比动物油更糟糕，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
另外，有些人觉得素食热量低，于是，大胆地多吃油脂和糖盐，总以为这样热量不会超标，殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
所以，只有尽量以天然食品形态摄入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。 最好的做法，则是自己动手，控制油盐，这样才能享受到素食的健康。
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