夏季怎样进行食补?这要根据夏季的气候来决定。夏季天气热，降雨也多，因此会出现湿热。湿热的天气，脾胃最受伤害，健脾开胃是夏季的重点，而对于南方的人们来说，除了健脾开胃之外，祛湿也是必做的功课。
一、3类需健脾祛湿的人群
1、肥胖人群
肥胖的人往往脾虚、肾亏。这是由于脾气虚弱则运化转输无力，水湿留滞体内，肾气亏虚，肾阳衰微，致血行迟缓，水湿内停而成肥胖。肥胖者体内湿气瘀积，如果受到外部湿热环境的影响，则雪上加霜，严重影响脾的运化，使脾虚肾亏加重，因而会出现四肢无力、眼涩、腹泻、腹胀、胃痛等不适症状。
2、脾虚患者
脾虚的主要表现为面色萎黄，舌苔厚腻，脉细弱，大便不成形，四肢沉重，人困倦乏力。脾虚者忌湿，而在梅雨天气里，由于湿邪的侵袭，会出现胃纳不佳，食入难化，脘腹痞闷、呕吐、恶心、腹泻等消化道症状。
3、胃肠功能不好的人群
有慢性胃炎、胃食道反流、胃溃疡、胆囊炎、消化功能不良者，在梅雨天要特别注意饮食的摄入，这个季节往往容易加重脾胃失调，导致病情恶化。
二、健脾祛湿食材推荐：
1、健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等
2、利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆
(1)生姜
汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒
(2)陈皮
汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿
(3)赤小豆
可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功
(4)绿豆
清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可
(5)白扁豆
健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤
三、健脾祛湿药膳推荐：
1、薏米绿豆百合粥
薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可
功效：清热祛湿清心
2、冬菇干贝瘦肉粥
冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花
3、杂豆粥
选取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、绿豆，莲子，扁豆，芡实适量，煮熟
4、薏米粥
薏米30克，白糖适量主食
5、茯苓饼
茯苓粉、米粉各等份，白糖素油适量，调成糊状，煎成薄饼，当主食
功效：益胃补气，健脾消肿
