茶有五性:清、洁、和、长、兴。
清:形神俱清。
洁:品质高洁
和:温和脾胃,润泽五脏。
长:长养精神,益气生津。
兴:提神醒脑,养生益智。
茶有六味:轻、甘、滑、嫩、软、厚。
轻:入口轻扬,过舌即空;
甘:后味回甘;
滑:口感滑爽;
嫩:无粗老之感;
软:无生硬之感;
厚:无淡薄之感。