苏轼（１０３７—１１０１），北宋文学家、书画家，字子瞻，号东坡居士。苏东坡，不仅是开豪放派词的一代大文豪，也是品茶论茶的一代宗师。
苏东坡因反对王安石新法，遂与之交恶，导致后半生的官场生涯极不得志，一路走下坡路，颠沛流离，多次贬谪，从礼部尚书直至南谪儋州。然而，苏东坡并没有沉沦于生活的悲欢离合，他以对生命和生活的热爱，寄情于山水，寄情于茶道。苏东坡视茶为佳人，认定是可以帮助自己排解烦恼的心爱之物，因此，他的一生为茶写下了许多歌咏之佳句，也流传下许多关于他与茶的美妙故事。苏东坡在杭州任知府期间，游览遍了杭州各个寺庙。一天，身体不适的苏东坡吃过午餐后，口中感觉油腻，便与随从外出游览，游经某寺院时，为寺中竹影松风之清雅情景所吸引，便接受住持邀请在凉台旁坐了下来。两人谈经论佛，不觉喝了七碗浓茶，身体顿感轻松，即兴写下饮茶诗：“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尺庐仝七碗茶。”表达了他莫大的喜悦。苏东坡把好茶比作佳人，“从来佳茗似佳人”，成为比喻好茶的千年经典之语。苏东坡认为不好的茶，冲的时候有细末，喝起来口感不清爽，于是，在《壑源试焙新茶》诗中说：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。”甚至对于冲茶的水，苏东坡也很有实践与体会，在《东坡集》中，他总结出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好。１０９４年秋，南谪岭南惠州的苏东坡，路过南康浮石乡，做了两件事：一是往贤女村看了一百年前便有的刘氏贤女娘娘庙，二是往蕉溪饮了当时名茗——蕉溪茶。饮过蕉溪茶的苏东坡大为赞赏，欣然题诗，成为一代茶道宗师对赣南茶最早的推崇，蕉溪茶从此声名鹊起。
