茶己伴随着中华民族走过了一个又一个千年。从最初人们把茶树的嫩叶当作蔬菜食用，到后来经过不断的改进加工，茶叶内食用向冲泡饮用方向发展，这片小小的茶叶成为人们“爱不舍口”的饮料，并漂浮在文人士子、道人和尚、民间百姓的杯中，最终形成了自己独特的文化。
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。我们现在所说的“茶道”其实包括了两个内容：一是备茶的技艺、规范和品饮方法;二是饮茶的思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。
“茶道”两字，最早源于唐代僧人皎然的“孰知茶道全尔真，惟有丹丘得如此”的诗句。人们常说“名山藏名寺、名寺出名茶”，的确如此，刚开始僧人们种茶饮茶主要是为了在坐禅时驱除睡意，后来逐渐将茶作为修身养性的伴侣，在茶事实践中茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处，形成了“茶禅一味”的茶文化传统。
