在饮茶形成之初，饮茶只是一种随意性的生活方式，并未有什么框框条条之类的说明与限制，人们饮茶也比较随性，随地。
后来人们对于饮茶精神等方面的追求，将饮茶与日常生活中的文化相结合，形成了饮茶方面特有的茶文化，后面又有禅理，道家思想等方面相结合，茶文化渐渐演变为一种茶道思想，茶道文化，人们对于其的追求也越来越广。
唐代是我国经济和文化发展十分鼎盛的时期，在那个时代，唐代的综合国力排在世界第一，人们的生活品质十分高，对于茶的研究也比较多，比较深入。当时的文人墨客将琴棋书画与茶相结合，形成了饮茶的一种文化氛围和情趣，可以称为文人茶道。
文人饮茶注重饮茶环境的清雅，提倡泡茶、饮茶中的优雅，规范，在品茶的过程中享受大自然的和谐之美，享受茶所带来的天人和一之感。
